சமையற் கலை: பாகம் - 2
நூலகம் இல் இருந்து
| சமையற் கலை: பாகம் - 2 | |
|---|---|
| |
| நூலக எண் | 83768 |
| ஆசிரியர் | யசோதா பாஸ்கரன் |
| நூல் வகை | சமையல் |
| மொழி | தமிழ் |
| வெளியீட்டாளர் | உமா பதிப்பகம் |
| வெளியீட்டாண்டு | 2008 |
| பக்கங்கள் | 248 |
வாசிக்க
பதிப்புரிமையாளரின் எழுத்துமூல அனுமதி இதுவரை பெறப்படாததால் இந்த ஆவணத்தினை நூலக வலைத்தளத்தினூடாக வெளியிட முடியாதுள்ளது. இந்த வெளியீடு உங்களுடையது என்றால் அல்லது இதன் பதிப்புரிமையாளரை நீங்கள் அறிவீர்கள் என்றால் முறையான அனுமதி பெற உதவுமாறு கேட்டுக் கொள்கிறோம்.
உள்ளடக்கம்
- முன்னுரை
- பதிப்புரை
- இட்லி
- ரவை இட்லி
- துவரம் பருப்பு இட்லி
- உழுத்தம் பருப்பு இட்லி
- அன்னாசி இனி இனிப்பு இட்லி
- சேமியா இட்லி
- தோசை வகைகள்
- அரிசிமா தோசை
- வெந்தயத் தோசை
- ரவாத் தோசை
- பாசிப் பருப்பு தோசை
- தோசை
- உழுந்து தோசை
- மைசூர் தோசை
- பலாப்பழ தோசை
- சவ்வரிசி இனிப்புத் தோசை
- கீரை தோசை
- பலைய சாத தோசை
- ஊத்தப்பம் தோசை
- தக்காளி கோதுமை ரவைத் தோசை
- உருளைக் கிழங்கு தோசை
- வெங்காய அடைத் தோசை
- கறி மசாலாத் தோசை
- கரட் தோசை
- போளி வகைகள்
- கடலைப் பருப்பு வெல்லப் போளி
- ரவைப் போளி
- உழுத்தம் பருப்புப் போளி
- காய்கறி (வெஜிடபிள்) போளி
- சக்கரைப் போளி
- சாத வகைகள்
- பாகு பொங்கல்
- வெண்பொங்கல்
- தயிர்ச் சாதம்
- தக்காளிச் சாதம்
- எலும்பிச்சம் பழச் சாதம்
- சாம்பார்சார் சாதம்
- சக்கரப் பொங்கல்
- மஞ்சள் சோறு 1
- கொத்த மல்லிச் சாதம்
- பிரைட் றைஸ்
- காளான் சாதம்
- மஞ்சள் சோறு 2
- கூட்டுக் கறி வகைகள்
- கத்தரிக் காய் கடலைப் பருப்புக் கூட்டு
- உருளைக் கிழங்கு கடலைப் பருப்புக் கூட்டு
- முட்டைக் கோஸ் கடலைப் பருப்புக் கூட்டு
- புடலங்காய் கடலைப் பருப்புக் கூட்டு
- பயற்றம் பருப்பு வாழைக்காய்க் கூட்டு
- பயற்றம் பருப்பு பீன்ஸ் கூட்டு
- முருங்கைக் கீரைக் கூட்டு
- முளைக் கீரைக் கூட்டு
- தக்காளிக் கூட்டு
- பாகற்காய் கூட்டு
- காளான் கறி
- கீரைக் கறிக் கூட்டு
- வாழைப்பூக் கூட்டு
- தக்காளிக்காய்க் கூட்டு
- மணத்தக்காளிக் கீரைக் கூட்டு
- கீரை அவியல்
- குழம்பு வகைகள்
- வெந்தயக் குழம்பு
- சோயாக் கறி
- உருளைக்கிழங்கு பாற் கறி
- மோர்க் குழம்பு
- இறால் குழம்பு
- மீன் குழம்பு
- நண்டுக் குழம்பு
- ஆட்டிஇறைச்சிக் குழம்பு
- மாட்டி இறைச்சிக் கறி
- ஆட்டிறைச்சிப் பிரட்டல்
- கணவாய்க் கறி
- கோழி இறைச்சிக் குழம்பு
- மீன் பாற் கறி
- முட்டைக் குழம்பு
- அரைக் கீரை துவட்டல்
- பொரியல் வகைகள்
- பலாக்கொட்டைப் பொரியல்
- உருளைக் கிழங்கு பொரியல்
- கத்தரிக்காய் பொரியல்
- பீன்ஸ் தேங்காய் பால் பொரியல்
- காலி ஃப்ளவர் மிளகுப் பொரியல்
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்பெசல் ஃபிரை
- பீன்ஸ் பொடிமாஸ்
- காய்கறி கலவைப் பொரியல்
- காளான் மிளகு பொரியல்
- பீற்றூட் பொடிமாஸ்
- வெண்டிக்காய் பொரியல்
- அவரைகாய் மசாலா பொரியல்
- பலாக் கொட்டை சோயாப் பொரியல்
- வாழைக்காய் முருங்கைக் கறிப் பொரியல்
- காளான் பொரியல்
- பனங்கிழங்குப் பொரியல்
- நண்டுப் பொரியல்
- ஆட்டிறைச்சிப் பொரியல்
- மீன் பொரியல்
- இறால் பொரியல்
- ஆட்டு ஈரல் பொரியல்
- கோழி ரோஸ்ட்
- கோழிப் பொரியல்
- மிளகு சீரக முட்டைப் பொரியல்
- முருங்கைக் கீரை முட்டைப் பொரியல்
- முட்டைப் பொரியல்
- வறுவல் வகைகள்
- இறால் வறுவல்
- மீன் வறுவல்
- நண்டு வறுவல்
- புடங்காய் வறுவல்
- வாழைப்பூ வறுவல்
- பொன்னாங்கண்ணி வறுவல்
- கோழி வறுவல்
- முருங்கைக் கீரை வறுவல்
- புரியாணி வகைகள்
- மரக்கறிப் புரியாணி
- ஆட்டி இறைச்சி புரியாணிச் சோறு
- கோழிப் புரியாணி
- இடியப்ப புரியாணி
- சிக்கன் கோழி குருமா
- முட்டை சாப்ஸ்
- தந்தூரி சிக்கன்
- நண்டு மசாலா ஃபிரை
- மீன் கிச்சடி
- வெண்ணெய் கோழி வதக்கல்
- மட்டன் ரோஸ்ட்
- சிக்கன் ரொஸ்ட்
- நெத்தலிப் பொரியல்
- சிக்கன் ரோல்
- மீன் குருமா
- சுவை தரும் ரச வகைகள்
- மிளகு ரசம்
- மிளகு சீரக ரசம்
- கோழிக்குஞ்சு ரசம்
- வேப்பம் பூ ரசம்
- பருப்பு ரசம்
- பயற்றம் பருப்பு ரசம்
- தக்காளி ரசம்
- முருங்கைக் காய் ரசம்
- எலுமிச்சம் பழ ரசம்
- இஞ்சி ரசம்
- மைசூர் ரசம்
- மல்லி ரசம்
- கூழ் வகைகள்
- ஒடியற் கூழ் அசைவம்
- ஒடியற் கூழ் சைவம்
- ஊறுகாய் வகைகள்
- நெல்லிக்காய் ஊறுகாய்
- அன்னாசிப் பழ ஊறுகாய்
- காலி ஃபிளவர் ஊறுகாய்
- பூண்டு மாங்காய் இனிப்பு ஊறுகாய்
- பூண்டு ஊறுகாய்
- இனிப்பு எலுமிச்சை ஊறுகாய்
- மாங்காய் ஊறுகாய்
- இஞ்சி ஊறுகாய்
- வெங்காய ஊறுகாய்
- பச்சடி வகைகள்
- இஞ்சி பச்சடி
- இஞ்சி பச்சடி வேறு வகைகள்
- வெங்காய பச்சடி
- பாகற்காய் பச்சடி
- மாங்காய்ப் பச்சடி
- கத்தரிக்காய்ப் பச்சடி
- வேப்பம் பூப் பச்சடி
- நெல்லிக்காய்ப் பச்சடி
- வாழைத் தண்டுப்பச்சடி
- தக்காளிப் பச்சடி
- வெண்டிக்காய்ப் பச்சடி
- சட்னி வகைகள்
- பச்சை மிளகாய்ச் சட்னி
- பாகற்காய்ச் சட்னி
- கறிவேப்பிலைச் சட்னி
- பீட்ரூட் சட்னி
- முடக்கத்தான் சட்னி
- நெல்லிக்காய் சட்னி
- தக்காளிச் சட்னி
- சாம்பார் வகைகள்
- பருப்புச் சாம்பார்
- தக்காளிச் சாம்பார்
- கீரைச் சாம்பார்
- உடல் நலம் காக்கும் கீரை சூப் வகைகள்
- அகத்திக் கீரை சூப்
- பொன்னாங்கண்ணி சூப்
- முளைக்கீரை சூப்
- முடக்கத்தான் சூப்
- முருங்கைக் கீரை சூப்
- பசலைக் கீரை சூப்
- சூப் வகைகள்
- தக்காளிச் சூப்
- பீட்ரூட் சூப்
- காலி ஃபிளவர் சூப்
- பூண்டு சூப்
- உருளைக்கிழங்கு காய்கறிச் சூப்
- வெங்காய சூப்
- காய்கறி சூப் 1
- பீன்ஸ் சூப்
- மிளகு சூப்
- கரட் சூப்
- வெண்டிக்காய் சூப்
- முள்ளங்கி சூப்
- பருப்பு சூப்
- வெள்ளரிக்காய் சூப்
- பிரெஞ்சு வெங்காய சூப்
- காய்கறி பால் சூப்
- சீன மரக்கறிச் சூப்
- பசலைக் கீரை சூப்
- சூப் வகைகள் (அசைவம்)
- ஆட்டெலும்பு சூப் (1)
- ஆட்டெலும்பு சூப் (2)
- ஆட்டு இறைச்சி சூப்
- ஆட்டுக் கால் சூப் (1)
- ஆட்டுக் கால் சூப் (2)
- இத்தாலி நாட்டு ஆட்டு சூப்
- கோழி சூப் (1)
- ஆட்டு இறைச்சி மிளகு சூப்
- கோழி எலும்புக் கால் சூப்
- கோழிக் குஞ்சு சூப் (1)
- கோழிக் குஞ்சு சூப் (2)
- நண்டு சூப்
- இறால் சூப்
- மீன் சூப்
- முட்டை நண்டுக்கறி சூப்
- காளான் சூப்
- துவையல் வகைகள்
- கதம்பத் துவையல்
- முருங்கை நெல்லித் துவையல்
- இஞ்சித் துவையல்
- கத்தரிக்காய் துவையல்
- காய்கறித் துவையல்
- பருப்புத் துவையல் (1)
- முருங்கைக் கீரைத் துவையல்
- பருப்புத் துவையல் (2)
- வல்லாரைக் கீரைத் துவையல்
- வெங்காயத் துவையல்
- வாழைக்காய் துவையல்
- எள்ளுத் துவையல்
- வற்றல் வகைகள்
- வெண்டிக்காய் வற்றல்
- மிளகாய் வற்றல்
- பாகற்காய் வற்றல்
- பாயச வகைகள்
- மாம்பழப் பாயசம்
- முந்திரிப் பருப்பு பாயசம்
- சக்கரைப் பொங்கல் பாயசம்
- தக்காளிப் பழ பாயசம்
- உருளைக் கிழங்குப் பாயசம்
- கோதுமை மா பாயசம்
- அன்னாசிப் பழப் பாயசம்
- தேங்காய்ப் பால் பாயசம்
- அவல் பாயசம்
- நெய்ப் பாயசம்
- அரிசிப் பாயசம்
- தேங்காய்ப் பாயசம்
- பலாப்பழப் பாயசம்
- பயற்றம் பருப்புப் பாயசம்
- பேரீச்சம்பழப் பாயசம்
- உப்புமா
- கோதுமை ரவை உப்புமா
- அரிசிக் குறுணைஉப்புமா
- இனிப்பு உப்புமா
- அவல் உப்புமா
- புளி உப்புமா
